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コクとキレとうまみ

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1: Fri Mar 15 18:15:26 2013
暖かくなってきたので久しぶりにビールを飲んだ。そして、その苦味とビール特有の味を懐かしく感じた。苦味の次に味わったものは、いったいなんだろう?多分、それは人々が「コク」と呼んでいるものだろう。
2: Fri Mar 15 18:17:31 2013
おそらく「コク」であろうその味は、なんとも表現しにくい。それは他の食べ物や飲み物で味わうことがほとんどないものだ。しいてあげると、浄水器に通した水をしばらくおいておいてから飲んだときに感じる、水が腐りかけているような味だ。
3: Fri Mar 15 18:20:42 2013
そしてその「コク」は、夏の夜や宴会でガブガブ飲んでいるときには感じられない。多分、あんまり冷たすぎるとわからない。
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